Vins Côtes-du-rhône Domaine MonTirus - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Montirus 2019, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, est une belle représentation de la richesse viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge se compose généralement d’un assemblage traditionnel, dominé par la syrah, le grenache et parfois une touche de mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par une maturité remarquable, résultat d’une saison chaude et ensoleillée, favorisant la concentration et l’expression aromatique des raisins. Le terroir de cette région, constitué de sols caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux selon les parcelles, confère au vin une structure charnue et une grande complexité. La vinification au Domaine Montirus respecte souvent les méthodes traditionnelles, avec des macérations longues pour extraire couleur et tanins raffinés, et un élevage destiné à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant le caractère épicé du vin.

La Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve du même nom, profitant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et le célèbre mistral qui assainit naturellement les vignes. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et la diversité des terroirs permet une grande variété de profils, des vins souples et gourmands aux cuvées plus puissantes et réservées. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’une reconnaissance mondiale pour leur générosité aromatique, allant des fruits rouges mûrs aux notes de poivre, de garrigue et d’olives noires.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2019, privilégiez des plats chaleureux comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard rôti ou encore des légumes grillés marinés à l’huile d’olive. Un accord parfait est aussi possible avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée type tomme ou cantal, voire un Saint-Marcellin pour le contraste entre la fraîcheur du fruit et la crémosité du fromage.

Ce vin s’appréciera pleinement après une légère aération, car il permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de se déployer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Son potentiel de garde est de 3 à 5 ans, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, avec des tanins soyeux et une jolie vivacité.