Vins Côtes-du-rhône Domaine Laplagne - Les Vieilles Vignes - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Laplagne propose avec sa cuvée Les Vieilles Vignes 2005 un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-rhône AOC. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la vallée du Rhône – Grenache dominant, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre – révèle toute la richesse et la maturité que confèrent les vieilles vignes du domaine. Les rendements naturellement faibles valorisent la concentration aromatique et la complexité du vin. Après une vinification soignée, ponctuée d’extractions douces et parfois d’un élevage en foudre de chêne, cette cuvée se distingue par des notes évoluées de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et une touche truffée, typiques des beaux crus rhodaniens à maturité.

La région de la Vallée du Rhône est réputée pour ses terroirs variés, composés de sols argilo-calcaires, galets roulés et sables. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le souffle du mistral, favorise une maturation optimale des raisins et une belle régularité de production. L’histoire viticole locale, qui remonte à l’Antiquité, confère aux vins une identité forte et une grande capacité de vieillissement, comme en témoigne ce millésime 2005.

Ce genre de Côtes-du-rhône s’accorde à merveille avec une cuisine riche et conviviale. Il sublimera un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un cassoulet. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux sauront également flatter sa texture veloutée et ses arômes évolués. Pour un ensemble régional, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un civet de sanglier.

Avant de le servir, il est conseillé de laisser le vin s’aérer quelques heures dans une carafe pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’en révéler la complexité sans tasser la fraicheur du fruit restant. Ce vin, à pleine maturité, promet un joli moment de dégustation et de partage.