Vins Côtes-du-rhône Domaine François-Xavier Nicolas - Anachronisme

La cuvée Anachronisme du domaine François-Xavier Nicolas arbore la mention Côtes-du-Rhône AOC, signature d'une expression typique des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Il s’agit d’un vin d’assemblage, comme c’est l’usage pour l’appellation, où le grenache domine souvent, complété par la syrah et le mourvèdre, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. Proposée sans millésime, cette cuvée met en avant la régularité du style de la maison plutôt que l’expression d’un seul millésime, recherchant un équilibre entre fruit gourmant, structure souple et une belle fraîcheur sur la finale. La vinification, fidèle à la tradition rhodanienne, privilégie l’extraction douce pour préserver le fruité et la rondeur, offrant un vin charmeur, accessible, aux tanins fondus et nuances épicées.

La région des Côtes-du-Rhône est l’une des plus vastes et variées de France. Le climat méditerranéen chaud, ponctué de mistral, favorise une belle maturité du raisin et concentre les arômes. Les sols mêlent galets roulés, argiles rouges, calcaires et sables, qui participent à la richesse aromatique et à la structure des vins. Depuis l’Antiquité, le vignoble du Rhône a su capitaliser sur cette diversité et son histoire pour offrir une large gamme de vins expressifs, appréciés pour leur accessibilité et leur typicité.

La cuvée Anachronisme est idéale avec des plats conviviaux et chaleureux. Elle sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Elle saura aussi accompagner des grillades, des lasagnes ou un plateau de fromages à pâte molle. Les plats méditerranéens, comme une gardiane de taureau ou un tian de légumes, renforceront l’accord régional.

Pour la dégustation, servez ce vin à 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique fruitée, de son équilibre et de sa fraîcheur. Une aération modérée en carafe lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer ses notes épicées et de petits fruits rouges typiques du Rhône. Ce vin s’apprécie dès à présent, sans nécessité de longue garde.