Vins Côtes-du-rhône Domaine Mereuille - Mereuille - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mereuille signe avec sa cuvée Mereuille 2019 un Côtes-du-Rhône rouge d’expression classique, à la fois chaleureux et accessible. Ce vin, issu majoritairement de cépages traditionnels de la région comme le Grenache, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre, révèle un assemblage équilibré où le Grenache prédomine, apportant générosité et souplesse, tandis que la Syrah offre structure et notes épicées. Le millésime 2019 a bénéficié d’une maturité optimale, caractérisant le vin par une belle concentration aromatique, des tanins mûrs et une finale fraîche et gourmande. La vinification, menée dans le respect des traditions rhodaniennes, met en avant la pureté du fruit avec un élevage majoritairement en cuves, préservant ainsi le caractère authentique du terroir.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur la rive droite et gauche du Rhône, traversant une mosaïque de sols : galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle maturité des raisins, tout en étant tempéré par le mistral qui assainit les vignes et dynamise les arômes. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, la région a développé un style convivial, axé sur le fruit et la capacité à s’accorder à une grande diversité de mets, ce qui signe la renommée de l’appellation.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2019, privilégiez les viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un poulet rôti ou un magret de canard sauce aigre-douce. Les plats mijotés comme une daube provençale ou un tian de légumes feront également ressortir les arômes de fruits rouges et d’épices du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brie bien fait, se marient parfaitement avec sa texture souple et ses notes poivrées.

Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut être envisagé si le vin est encore jeune afin d’assouplir sa structure et d’ouvrir davantage son bouquet. À déguster dès maintenant mais il pourra aussi être conservé trois à cinq ans de plus si vous souhaitez développer sa complexité.