Vins Côtes-du-rhône Domaine La Valériane - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Valériane propose ici une cuvée Vieilles Vignes 2020 en appellation Côtes-du-Rhône, un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage traditionnel de la région, où dominent généralement le grenache, complété par de la syrah et du mourvèdre. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 30 ans, apportent une belle concentration et de la complexité au vin. Ce millésime 2020 s’illustre par sa richesse fruitée, ses arômes de mûre, de cerise noire, des notes d’épices douces et une structure souple, avec des tanins mûrs et fondus grâce à une vinification maîtrisée qui privilégie l’expression du fruit et de la générosité rhodanienne.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un terroir varié, mêlant sols caillouteux, argilo-calcaires et galets roulés, favorisant la maturité des raisins sous l’influence d’un climat méditerranéen ensoleillé et souvent battu par le mistral. Cette mosaïque de sols et de microclimats, alliée à une histoire viticole pluriséculaire, confère aux vins une belle diversité de style, mais toujours une fraîcheur et une convivialité caractéristiques. Depuis l’Antiquité, le vignoble s’est forgé une réputation sur des vins rouges accessibles, généreux et porteurs de la chaleur méridionale.

Un Côtes-du-Rhône rouge 2020 tel que celui du Domaine La Valériane se mariera parfaitement avec des plats rustiques et conviviaux. Pensez à des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, un civet de lapin, ou un gratin d’aubergines. Les classiques régionaux comme la gardianne de taureau ou une daube provençale sublimeront ses notes épicées et sa belle rondeur. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le tomme de Savoie.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible afin d’aérer le vin et d’ouvrir sur toute sa palette aromatique. Une excellente bouteille à partager pour un moment de convivialité à table.