Vins Côtes-du-rhône Lirac - 2021

Le Lirac 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, produite dans la célèbre Vallée du Rhône, plus précisément sur la rive droite du fleuve, en face de Châteauneuf-du-Pape. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, il propose une belle expression de fruits rouges mûrs, de notes épicées et d’une légère touche réglissée propre au terroir de Lirac. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée avec un printemps frais puis un été modéré, offre au vin une bonne fraîcheur et une trame tannique soyeuse, sans excès de puissance.

La Vallée du Rhône, et en particulier le secteur du Lirac, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, contrebalancé par le fameux mistral qui favorise la maturation saine des grappes. Les sols sont riches en galets roulés, argiles rouges et sables, apportant chaleur et drainage mais aussi une certaine minéralité aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et Lirac, l’un des plus anciens vignobles du secteur, possède une identité affirmée, encore trop méconnue face à son prestigieux voisin Châteauneuf-du-Pape.

Un Lirac rouge tel que ce 2021 se marie très bien avec des plats méditerranéens et méridionaux. Il accompagne à merveille une épaule d’agneau confite au thym, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore une ratatouille provençale aux herbes fraîches. Pour une association régionale, optez pour une gardianne de taureau ou une daube provençale. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Laguiole, sauront également révéler la rondeur de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Lirac entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’expression aromatique et assouplir les tanins. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui, mais pourra aussi évoluer favorablement en cave trois à cinq ans supplémentaires.