Le Domaine La Destinée signe avec sa cuvée "À la gloire de nos pères" 2019 un Côtes-du-Rhône rouge d’inspiration traditionnelle. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, parfois complété par un soupçon de Carignan ou de Cinsault selon les usages du domaine. La vendange 2019, marquée par un été chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, offrant une matière généreuse et profonde. Vinifié de manière classique, ce rouge est élevé en cuve pour préserver le fruit, tout en développant des tanins souples et une palette aromatique intense où dominent les fruits rouges mûrs, la réglisse, avec quelques notes poivrées et garrigue en arrière-plan.
La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles françaises, réputée pour la diversité de ses terroirs. Son climat méditerranéen apporte chaleur et ensoleillement, essentiels à la concentration des arômes et à la maturité optimale des cépages. Les sols varient de galets roulés sur les terrasses à des argiles calcaires et des sables, favorisant une belle expression minérale et une structure équilibrée dans les vins. Cette richesse du terroir, alliée à une histoire viticole millénaire que l’on retrouve dans la philosophie du Domaine La Destinée, donne naissance à des vins à la fois accessibles et authentiques.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux et conviviaux : une daube provençale, un agneau aux herbes, un tian de légumes du soleil ou une assiette de charcuteries fines seront des partenaires idéaux. Pensez aussi à des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, qui feront merveille avec la matière fruitée et l’épice subtile du vin. Un cassoulet ou une ratatouille revisitée feront également ressortir toute la gourmandise du Côtes-du-Rhône.
Le service sera optimal autour de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant la dégustation dans sa jeunesse pour lui permettre d’exprimer tout son potentiel. Ce 2019 peut déjà être apprécié, mais saura aussi séduire après deux à trois ans de garde supplémentaire.
