Vins Côtes-du-rhône Château La Borie - Cuvée de l'Ouvason - 2024

Avis Viniou

Le Château La Borie, Cuvée de l'Ouvason 2024, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Cette cuvée typique de la vallée du Rhône est souvent élaborée à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault. Le millésime 2024, encore très jeune, se distingue généralement par une belle fraîcheur aromatique, une dominante de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, cassis), avec des notes épicées et une touche de garrigue provenant du terroir rhodanien. La vinification est menée en cuve inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit et d’offrir un vin harmonieux, souple, à la structure équilibrée.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend du sud de Lyon jusqu’aux portes d’Avignon. Le climat y est méditerranéen, avec de nombreux jours d’ensoleillement, des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et parfois de sable, ce qui confère aux vins leur richesse aromatique et leur complexité. La tradition viticole y est ancienne, remontant à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie d’une solide réputation pour l’excellent rapport qualité-prix de ses vins de plaisir.

Le Côtes-du-Rhône du Château La Borie se mariera parfaitement avec des plats méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une daube provençale. Il accompagnera aussi très bien une charcuterie artisanale, des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, et des plats d’inspiration méditerranéenne comme la ratatouille ou les grillades estivales.

Pour apprécier au mieux cette cuvée dans sa jeunesse, servez-la légèrement rafraîchie entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’aérer un peu avant le service pour révéler toute sa palette aromatique, et dégustez-la dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter de son fruité éclatant et de sa vivacité.