Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône rouge 2023 incarne parfaitement le style généreux et convivial de l’appellation régionale. Principalement élaboré à partir des cépages grenache et syrah, souvent complétés par le mourvèdre et le carignan, ce millésime exprime une belle intensité aromatique, des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, relevées de touches d’épices douces, de réglisse et parfois une pointe florale. La structure souple, les tanins fins et la fraîcheur élégante du 2023 traduisent un travail soigné en cave, avec souvent des vinifications en cuve inox ou béton afin de préserver le fruité naturel du vin. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) souligne également l’engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l’environnement.
La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, particulièrement favorable à la maturité des raisins et à la concentration aromatique des vins rouges. Les sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires sont typiques de cette zone et participent à la personnalité marquée des Côtes-du-Rhône. L’histoire de la région est riche : le vignoble s’est développé dès l’Antiquité et les vins de la vallée figurent parmi les plus appréciés du monde, autant pour leur accessibilité que pour leur générosité.
Un Côtes-du-Rhône rouge jeune et fruité comme ce 2023 accompagnera idéalement une cuisine de convivialité : grillades d’agneau ou de bœuf, légumes rôtis aux herbes de Provence, ratatouille, ou encore des plats typiques tels qu’une daube provençale ou un saucisson brioché. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme un Saint-Marcellin ou un reblochon, souligneront également la douceur du fruit.
Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Une aération d’une quinzaine de minutes dans un verre large révélera la jeunesse et l’expression aromatique de ce Côtes-du-Rhône 2023. Vous apprécierez sa gourmandise dès aujourd’hui, tout en pouvant le garder deux à trois ans pour découvrir son évolution.
