Avis Viniou
Le Domaine Cristia 2013 en appellation Côtes-du-Rhône AOC se distingue par un assemblage classique des cépages caractéristiques de la vallée du Rhône méridionale, dominé généralement par la Grenache, complété par la Syrah et parfois du Mourvèdre. Ce millésime 2013, marqué par un climat équilibré entre fraîcheur et maturité, offre un vin à la robe rubis profonde. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges confiturés, de cassis mûr, avec une touche épicée et légèrement réglissée. La bouche est structurée, soutenue par des tanins souples mais présents, et une belle fraîcheur qui prolonge la finale sur des notes de garrigue et de poivre noir, témoignant du terroir typiquement méditerranéen de la maison.
La région des Côtes-du-Rhône s'étend sur la partie sud de la vallée du Rhône. Ici, le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, mêlant galets roulés, argiles et sables, permettent une belle concentration et une expression aromatique intense, tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’histoire de la région est profondément liée à la tradition vinicole, remontant à l’époque romaine, et les vignerons comme ceux du Domaine Cristia perpétuent ce savoir-faire en privilégiant des pratiques respectueuses de l’environnement pour exprimer le meilleur du terroir.
Pour accorder au mieux ce Côtes-du-Rhône 2013, privilégiez des plats du terroir méridional comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou une daube de bœuf provençale. L’accord fonctionnera tout aussi bien avec une volaille rôtie, des charcuteries fines, ou encore avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible afin de permettre à toutes ses nuances aromatiques de s’exprimer pleinement. Cela en fera un compagnon idéal pour une belle table conviviale et des mets authentiques.
