Vins Côtes-du-rhône Croix Valong - La Legende - 2018

La cuvée La Légende du domaine Croix Valong est un Côtes-du-Rhône rouge de l’année 2018, issu de l’appellation régionale qui s’étend sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui offrent richesse, équilibre et typicité. L’année 2018 a été marquée par un climat favorable, propice à une belle maturité des raisins, donnant ici un vin gourmand, généreux, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, une touche légèrement poivrée et une finale aux tanins souples. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, permet de préserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer la personnalité du terroir.

La Vallée du Rhône, et plus précisément l’aire des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes. Le sol mêle galets roulés, argiles et calcaires, contribuant à la complexité aromatique et à la structure des vins. Cette région, l’une des plus anciennes de France, possède une tradition viticole remontant à l’Antiquité romaine, et les Côtes-du-Rhône incarnent aujourd’hui le cœur de l’identité rhodanienne : des vins généreux, accessibles et polyvalents.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône La Légende 2018, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées, des tajines d’agneau, un gigot rôti aux herbes, ou encore des plats en sauce comme un bœuf en daube à la provençale. Les saveurs méditerranéennes, telles que la ratatouille, les aubergines à la parmesane, ou même un plateau de fromages affinés, mettront en valeur sa rondeur et ses arômes épicés.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est encore jeune ou légèrement serré. Cela permettra à ses parfums fruités et épicés de s’exprimer pleinement et d’offrir une belle harmonie en bouche.