Vins Côtes-du-rhône Château La Borie - Cuvée de l'Ocassion

Avis Viniou

Château La Borie, avec sa Cuvée de l’Occasion, propose ici un Côtes-du-Rhône rouge non millésimé, représentatif du style accessible et charmeur de l’appellation régionale. Le vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, majoritairement grenache, syrah et mourvèdre, voire un soupçon de cinsault. La vinification, orientée vers la recherche du fruit, met en avant les arômes primaires via une extraction douce et un élevage de quelques mois en cuves, pour préserver la fraîcheur et le caractère croquant du fruit. Le résultat est un vin rouge souple, aux notes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise et de poivre doux, rehaussé de subtiles touches de garrigue et une finale ronde, légèrement épicée.

Le terroir de la Vallée du Rhône méridionale apporte toute sa richesse à cette cuvée, grâce à ses sols variés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, favorisant une belle maturité des raisins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé avec des vents fréquents (le mistral), les vins préservent une fraîcheur appréciable malgré la générosité du soleil. L’histoire du Côtes-du-Rhône remonte au Moyen Âge et illustre l’ancrage des traditions vigneronnes, entre authenticité et convivialité.

Ce vin, souple et fruité, se prête à de nombreux accords gourmands. Il sublimera des plats de bistrot comme une entrecôte grillée, une daube de bœuf provençale, ou un magret de canard aux épices douces. Les spécialités méridionales lui conviennent également, comme une ratatouille, une tapenade d’olives noires ou, plus simplement, une planche de charcuteries et fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône entre 15 et 16°C, après un court passage en carafe si possible. Cela révélera toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins, permettant d’apprécier pleinement sa convivialité et sa gourmandise.