Vins Côtes-du-rhône Domaine Moun Pantaï - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Moun Pantaï, cuvée 2019, nous offre un Côtes-du-Rhône rouge sec, typique de la production régionale. Ce vin met en avant des cépages emblématiques de l'appellation, principalement le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019, particulièrement favorable dans la Vallée du Rhône, a bénéficié de conditions climatiques idéales : alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, apportant une maturité optimale aux raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle, avec fermentation en cuves puis élevage en cuve ou en fût selon les choix du domaine, met en avant la pureté du fruit, le croquant de la cerise noire, la gourmandise des épices douces, ainsi qu’une note de garrigue et de réglisse en finale.

La Vallée du Rhône, berceau de grandes appellations, se caractérise par son climat méditerranéen et ses sols variés : galets roulés, argiles, sables et calcaires, tous propices à l’expression des cépages rhodaniens. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et n’a jamais cessé de se perfectionner. L’appellation Côtes-du-Rhône couvre une vaste zone, garantissant une belle diversité de profils aromatiques et une certaine polyvalence gastronomique.

Ce vin rouge souple et fruité accompagnera parfaitement une cuisine méridionale : essayez-le sur un tian de légumes, une daube provençale ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Il se marie aussi avec des plats plus simples comme une pizza gourmande, une ratatouille ou un plateau de charcuteries. Pour accentuer la typicité régionale, servez-le avec une tapenade noire sur pain grillé ou un fromage de chèvre affiné.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, notamment sur sa jeunesse. Ce vin pourra se déguster dès aujourd’hui ou encore évoluer quelques années en cave, développant alors des arômes plus évolués et une texture plus soyeuse.