Vins Côtes-du-rhône Domaine Nuit des Dâmes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Nuit des Dâmes 2020, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec typique de la région, souvent issu d’un assemblage de cépages traditionnels comme la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant concentration et maturité optimale aux raisins. Ce vin se distingue par une robe profonde et un nez expressif où dominent les fruits rouges mûrs, la cerise noire, accompagnés de notes d’épices douces, de garrigue, et parfois une touche légèrement poivrée issue de la Syrah. L’élevage se fait principalement en cuves, permettant de préserver le fruité et la fraîcheur, avec une structure souple, des tanins fins et une belle persistance aromatique.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique dont les vins sont appréciés depuis l’Antiquité. Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du fleuve, sur des sols variés composés de galets roulés, de sables et d’argiles qui favorisent un bon drainage et restituent la chaleur. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est caractérisé par de fortes influences du mistral, le vent local, qui assainit naturellement les vignes et favorise la maturité des raisins. Cette diversité de terroirs et l’expertise locale confèrent aux vins de la région, comme ce Domaine Nuit des Dâmes 2020, leur typicité et leur gourmandise.

Ce vin rouge de caractère s’accordera merveilleusement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagne idéalement une daube provençale, un magret de canard grillé, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, essayez-le avec une ratatouille ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, révèleront aussi pleinement ses arômes.

Servez ce Côtes-du-Rhône autour de 16-18°C pour profiter de la plénitude de ses arômes sans que l’alcool ne prenne le dessus. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, voire carafez-le légèrement pour sublimer sa palette aromatique et sa texture en bouche.