Vins Côtes-du-rhône Terra 6840 - L'esprit - 2016

Terra 6840, Cuvée L'esprit 2016 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec représentatif du style de la vallée du Rhône méridionale. Sa composition est généralement issue d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété par de la syrah, du mourvèdre et parfois un peu de carignan ou cinsault. Ce millésime 2016 profite d’une année particulièrement favorable, offrant des vins harmonieux à la fois concentrés et élégants. La vinification de la cuvée L’esprit repose sur une macération soignée et un élevage qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une jolie structure tanique.

La vallée du Rhône, notamment dans son secteur méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, accompagné du fameux mistral qui favorise la maturation saine des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sable et calcaire, conférant une vraie personnalité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et les Côtes-du-Rhône s’illustrent par leur savoir-faire dans l’assemblage, donnant naissance à des vins accessibles, polyvalents et chaleureux.

Un Côtes-du-Rhône comme cette cuvée 2016 accompagnera à merveille une cuisine locale robuste, notamment une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une ratatouille bien parfumée. Il sera également judicieux de le marier avec des plats plus simples comme une assiette de charcuterie artisanale, des grillades ou des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal. Pour une expérience originale, tentez-le avec un tajine d’agneau aux fruits secs : la richesse aromatique du vin épousera la douceur des épices.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de révéler toute la palette de ses arômes, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et de sous-bois typiques des rouges rhodaniens bien élaborés. Ce vin est à apprécier dès maintenant, mais gagnera encore en complexité après quelques années en cave.