Vins Côtes-du-rhône Domaine Chantegrives village - La haut, dessus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chantegrives Village propose ici sa cuvée «?La haut, dessus?» 2022, un Côtes-du-Rhône rouge issu de l’appellation régionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique du sud de la vallée du Rhône, ce vin sec se compose majoritairement de Grenache, accompagné probablement de Syrah et de Mourvèdre, trois cépages emblématiques de la région. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant une expression généreuse de fruits rouges et noirs, soulignée par des notes épicées très caractéristiques. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve ou en fût selon les choix du domaine, met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la souplesse de la structure tannique.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, propice à la culture de la vigne?: des étés chauds, un ensoleillement abondant et l’influence du mistral contribuent à la concentration et à la maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Les sols, riches d’alluvions, de galets roulés, d’argiles et de calcaires, constituent un terroir idéal pour le Grenache et ses compagnons d’assemblage. Forte d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité romaine, la région propose depuis toujours des vins généreux, relevés d’une belle touche d’authenticité.

Ce Côtes-du-Rhône rouge «?La haut, dessus?» s’accordera parfaitement avec la cuisine du terroir rhodanien. Il mettra particulièrement en valeur une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, ou encore une ratatouille généreuse. Plus largement, il accompagnera toutes les viandes grillées, les plats méditerranéens à base de tomates, d’aubergines et de poivrons, ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, aux alentours de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure à une heure en carafe lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’adoucir d’éventuels tannins de jeunesse. Bonne dégustation?!