Vins Côtes-du-rhône SOPHIEPIC&MICHEL - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC 2020 du domaine SOPHIEPIC&MICHEL est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel de la vallée du Rhône, principalement composé de grenache, syrah et mourvèdre, avec parfois une touche de cinsault ou de carignan selon les parcelles. Ce millésime 2020 bénéficie d’une année globalement ensoleillée, offrant des raisins à parfaite maturité. Les vignes sont enracinées sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, typiques de la région, qui participent activement à la richesse aromatique et à l’équilibre du vin. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la rondeur en bouche, grâce à une extraction douce et à un élevage dans des cuves ou foudres afin de préserver la typicité du terroir.

La vallée du Rhône, l’une des régions viticoles emblématiques de France, s’étend sur des kilomètres le long du fleuve Rhône. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et une influence du mistral, permet aux raisins de mûrir dans d’excellentes conditions sanitaires. Les sols variés, du galet roulé du sud aux terrasses caillouteuses, offrent une diversité propice à l’expression des cépages rouges, favorisant des vins généreux, épicés et puissants. L’histoire du Côtes-du-Rhône est ancienne, remontant à l’époque romaine, et cette appellation régionale a su conserver une tradition vigneronne forte tout en s’ouvrant à la modernité.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et méditerranéenne : il s’accorde à merveille avec une daube provençale, une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore un plateau de charcuteries. Pour valoriser cet assemblage, pensez également à des fromages à pâte tendre comme le Saint-Marcellin. Sa structure souple et ses notes de fruits rouges, de garrigue et d’épices relèveront agréablement vos mets régionaux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir votre Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C. Une légère aération, d'une trentaine de minutes, permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, agréable aujourd’hui, pourra aussi reposer deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.