Vins Côtes-du-rhône Le Clocher des Templiers - Terra Terre - 2019

Avis Viniou

Le Clocher des Templiers Cuvée Terra Terre 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, typique de la tradition du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met à l’honneur les cépages phares de l’appellation, essentiellement le Grenache, souvent accompagné de la Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions climatiques particulièrement ensoleillées, offrant maturité et concentration au raisin. La vinification privilégie les extractions douces pour préserver le fruit et la fraîcheur, tandis qu’un élevage soigneux, parfois en cuve ou en fût, affine les tanins tout en respectant la typicité du terroir.

La Vallée du Rhône méridionale est une mosaïque de terroirs, caractérisée par des sols caillouteux, argilo-calcaires et alluviaux, qui confèrent puissance et complexité aux vins, mais également une belle rondeur. Le climat méditerranéen, dominé par des étés chauds et des précipitations modérées, favorise la maturité et la concentration aromatique. La région des Côtes-du-Rhône s’illustre par une histoire viticole remontant à l’Antiquité, avec une réputation solidement ancrée dans les principaux vins rouges d’assemblages.

Ce vin s’épanouira particulièrement avec une cuisine généreuse et conviviale. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, une ratatouille mijotée ou encore une brouillade de truffes du Vaucluse. Les viandes grillées, un magret de canard ou une planche de charcuteries fines de la région sublimeront également ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. À ouvrir une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement ; ce vin délivrera alors tout son bouquet de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de tanins soyeux, assurant un plaisir immédiat ou après quelques années de garde.