Vins Côtes-du-rhône Cave De La Vinsobraise - La Delphinale - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Delphinale 2021 de la Cave De La Vinsobraise est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, en Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, le plus souvent Grenache complété par la Syrah, il révèle une robe rubis profonde et des arômes de fruits rouges croquants – cerise, groseille et framboise –, évoluant vers des notes d’épices douces et de garrigue propre à cette cuvée. La vinification privilégie généralement une extraction modérée pour préserver le fruit ainsi que la fraîcheur, avec un élevage principalement en cuves pour conserver le caractère gourmand et accessible typique de l’appellation et du millésime 2021, connu pour son équilibre.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique du sud de la France, caractérisée par un climat méditerranéen, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, en passant par des calcaires et sables, ce qui apporte complexité et diversité aux vins. L’AOC Côtes-du-Rhône, reconnue depuis 1937, regroupe des terroirs de qualités étendues qui signent des vins souples et accessibles, parfaits pour la convivialité. Ce coin du Rhône a su conjuguer tradition et modernité, ce dont témoigne la dynamique Cave De La Vinsobraise.

Ce Côtes-du-Rhône rouge se marie parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera idéalement une daube provençale, un agneau grillé aux herbes de Provence, un gratin dauphinois ou encore une assiette de charcuteries locales. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon se révèlent également d’excellents partenaires.

Pour apprécier pleinement la cuvée La Delphinale 2021, il convient de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 15-16°C. Un carafage rapide d’une demi-heure permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins jeunes. Bonne dégustation !