La Cuvée Légende des Toques 2019 du domaine Rhonéa est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une des plus emblématiques du sud de la France. Composée d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, où le Grenache domine généralement, appuyé par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, cette cuvée se distingue par sa générosité aromatique et son équilibre entre fruit et structure. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé, ayant permis une maturité optimale du raisin. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des extractions douces pour privilégier souplesse et fraîcheur, sublimant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche de garrigue.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur des terroirs variés, principalement des sols argilo-calcaires et caillouteux, parfaits pour la culture de la vigne. La région subit l’influence d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisant la concentration en sucre et en arômes des baies. La diversité des microclimats et des sols confère à chaque cuvée une typicité singulière, héritée de siècles de tradition viticole. Les Côtes-du-Rhône sont réputées pour leur accessibilité et leur capacité à exprimer avec justesse le caractère du sud.
Pour sublimer la Cuvée Légende des Toques 2019, privilégiez des accords gourmands et conviviaux. Ce vin s’associe parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille bien mijotée. Sa structure élégante et ses notes d’épices trouveront aussi un bel écho avec des fromages affinés, tel un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis. Des côtelettes de porc grillées ou des saucisses au thym accompagneront tout aussi bien ses accents méridionaux.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes et son équilibre en bouche. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, mais se montre déjà très agréable à boire jeune, offrant souplesse et fruité typiques des beaux Côtes-du-Rhône.
