Vins Côtes-du-rhône Domaine VauBelle - Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine VauBelle signe ici une cuvée emblématique des Côtes-du-Rhône avec cette Vieilles Vignes 2021, élevée en fût de chêne. Cette cuvée rouge, assemblage classique des cépages régionaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, profite de la maturité de vieilles vignes qui lui confèrent concentration et complexité. L'élevage en fût de chêne apporte une touche boisée élégante, avec des notes vanillées qui se marient harmonieusement aux arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et une pointe de réglisse. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur, un équilibre flatteur en bouche et des tanins mûrs, sans dureté ni excès de chaleur.

La Vallée du Rhône est une des régions viticoles majeures de France, réputée tant pour ses appellations prestigieuses que pour la qualité régulière de ses vins génériques. Son climat méditerranéen, particulièrement solaire, favorise la maturation complète des raisins, tandis que la diversité des sols — galets roulés, argiles, sables ou calcaires — permet une expression variée du terroir. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône constituent aujourd’hui une valeur sûre dans le paysage viticole français grâce à la maîtrise des vignerons et à la richesse d’un héritage séculaire.

Ce vin rouge, expressif et généreux, s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. On pourra le proposer sur une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou, plus simplement, une belle entrecôte grillée. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une moussaka, souligneront également ses arômes épicés. Parmi les accords typiques de la région, les charcuteries artisanales ou un plateau de fromages affinés à pâte dure seront de très bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Il gagne à être ouvert une heure avant la dégustation afin de libérer toute la palette de ses arômes. Vous pouvez le conserver en cave encore quelques années pour affiner davantage sa complexité.