Vins Côtes-du-rhône Vignerons de l'Enclave - Clef de l'Enclave - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Clef de l'Enclave 2023 du domaine Vignerons de l'Enclave est un rosé sec élaboré dans la grande tradition des Côtes-du-Rhône. Issu d’un assemblage typique de la région, mariant généralement le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Mourvèdre, ce vin affiche une robe pâle et lumineuse aux reflets saumonés. Le millésime 2023, marqué par des épisodes de chaleur modérée et des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité aromatique, préservant une fraîcheur bienvenue. Vinifié en cuves inox pour conserver toute la pureté du fruit, ce rosé révèle une expression éclatante de petits fruits rouges, de pamplemousse et de fleurs blanches, enrichie de plaisantes notes épicées typiques du terroir rhodanien.

Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’un terroir particulièrement riche, alternant galets roulés, argiles rouges et sables, sous l’influence réchauffante du mistral qui assainit les vignes et renforce la concentration des baies. Le climat méditerranéen se traduit ici par des étés chauds et secs, favorable à la production de vins aromatiques, souples et généreux. Cette région viti-vinicole, à l’histoire millénaire, s'est imposée comme l’un des berceaux majeurs du vin français, réputée pour l’équilibre et la gourmandise de ses rosés.

Ce rosé sec s’accordera idéalement avec une cuisine estivale légère : tartares de poisson, salades composées, grillades de légumes ou de volailles. Il sublimera également des spécialités régionales comme la tapenade, les anchoïades, la pissaladière, ou des fromages de chèvre frais de la Drôme provençale. Plus audacieux, accompagnez-le d’une paëlla ou de sushis pour une expérience gustative cosmopolite.

Servez la Cuvée Clef de l'Enclave 2023 entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité. Privilégiez une dégustation dans les deux ans pour apprécier tout le croquant du fruit et son caractère convivial.