Vins Côtes-du-rhône Château Saint-Pierre d'Escarvaillac - La Saint Pierre - 2019

Avis Viniou

Le Château Saint-Pierre d'Escarvaillac 2019, cuvée La Saint Pierre, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une appellation régionale prestigieuse du sud de la Vallée du Rhône. Élaborée avec un assemblage typique de la région – souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan –, cette cuvée révèle toute la richesse et la chaleur du millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques particulièrement favorables à une maturité optimale des raisins. Le terroir de galets roulés, d’argile et de sable, réchauffés par le généreux soleil du sud, confère au vin sa structure et son caractère, tandis qu’une vinification traditionnelle permet au fruit de pleinement s’exprimer sans masquer la fraîcheur.

La Vallée du Rhône méridionale, où naissent les Côtes-du-Rhône, profite d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le célèbre mistral qui protège la vigne des maladies et favorise la concentration aromatique. L’histoire viticole de cette région, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’époque romaine, et la diversité de ses sols donne naissance à des vins de grande complexité. Les vins des Côtes-du-Rhône sont réputés pour leur excellent rapport qualité-prix et leur capacité à exprimer à la fois puissance, rondeur et élégance.

Ce rouge généreux accompagnera à merveille des viandes grillées, une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Pour rester dans l’esprit du terroir, osez l’accorder avec une ratatouille ou un tian de légumes méridionaux. Les fromages à pâte affinée, comme un tomme de chèvre ou un cantal, se révèlent aussi être d’excellents compagnons.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure afin de libérer ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Vous découvrirez ainsi l’équilibre subtil entre la gourmandise du fruit et la fraîcheur de la finale, signature des beaux rouges du Rhône.