Vins Côtes-du-rhône Auguste Chauvet - Plan de Dieu - 2009

Le Côtes-du-Rhône AOC "Cuvée Plan de Dieu" 2009 du domaine Auguste Chauvet est un vin rouge sec emblématique des terroirs du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par le grenache complété de syrah et de mourvèdre, lui conférant une belle richesse aromatique et une structure chaleureuse. Le millésime 2009 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, offrant concentration et maturité optimale aux raisins. Le terroir du Plan de Dieu, réputé pour ses sols caillouteux mêlés d’argiles rouges et graveleuses, impose une contrainte hydrique idéale à la vigne, concentrant ainsi les arômes et renforçant la personnalité des vins. La vinification traditionnelle, pratiquée dans cette région, permet de préserver l’authenticité du fruit tout en recherchant une belle complexité, entre notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles touches de cuir dues à l’évolution du vin.

Le Plan de Dieu se situe au cœur du Vaucluse, sur un plateau pierreux baigné de soleil et caressé par le mistral. Ce climat chaud et sec favorise la maturité parfaite des cépages rhodaniens, tout en assurant une belle fraîcheur grâce à la ventilation naturelle. La région des Côtes-du-rhône, l’une des plus anciennes de France, porte une longue histoire viticole, marquée par une diversité de terroirs et de styles qui régalent les amateurs de vins généreux et typés.

Ce vin appelle une cuisine parfumée et authentique. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti à l’ail, une daube provençale ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés, comme un cantal vieux ou un saint-nectaire, sublimeront également sa structure. Pour une expérience régionale totale, servez-le sur un tian de légumes ou une ratatouille méditerranéenne.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-rhône 2009, il convient de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, surtout si la bouteille est conservée depuis plusieurs années, afin d’aérer le vin et de révéler toute la richesse de ses arômes évolués.