Vins Côtes-du-rhône Caves Saint-Roman - Les Pierresques - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Pierresques 2020 des Caves Saint-Roman se présente comme un rosé sec caractéristique de l’appellation Côtes-du-rhône AOC, située dans la célèbre Vallée du Rhône. Ce vin est probablement issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, offrant ainsi une palette aromatique fraîche et fruitée. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre grâce à une météo clémente ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification en pressurage direct ou en saignée confère à ce rosé une belle transparence et une légère structure, tout en préservant sa vivacité.

La Vallée du Rhône est une région clé du vignoble français, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui favorise la bonne santé du vignoble. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sables de la zone confèrent des vins généreux, expressifs et accessibles. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, ce qui a permis le développement d’un savoir-faire spécifique et la production de vins renommés pour leur convivialité et leur polyvalence.

La fraîcheur et la vivacité de ce rosé s’accordent parfaitement avec une cuisine estivale. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, des grillades de poisson ou des légumes provençaux, mais aussi une pizza à la tomate fraîche et à la mozzarella. Pour rester dans la tradition régionale, il sera aussi très agréable avec une tapenade d’olives noires ou une quiche aux herbes du sud.

Pour profiter pleinement de la finesse et de l’expression aromatique du vin, il est recommandé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver toute la fraîcheur de ses arômes. Ce rosé sera idéal à apprécier jeune, dans les deux ou trois années suivant sa mise en bouteille.