Vins Côtes-du-rhône Les Sommets - 2012

Avis Viniou

Les Sommets 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, l’une des plus vastes et réputées de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2012 se distingue par un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, ainsi que des notes de garrigue et de poivre, typiques du terroir rhodanien. L’élevage, généralement réalisé en cuve ou en foudre, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle structure et des tanins souples qui s’intègrent harmonieusement au fil du temps. En 2012, la météo a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins expressifs, généreux et équilibrés, dotés d’un joli potentiel de garde.

La Côtes-du-Rhône est ancrée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, dont le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturation des baies et concentre les arômes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui offre complexité et minéralité aux vins. La région bénéficie d’une riche histoire viticole, déjà renommée du temps des Romains, et s’est affirmée comme l’une des grandes traditions de vinification du sud de la France. Les vignerons de la région perpétuent ce savoir-faire et proposent des cuvées authentiques, à la fois accessibles et de caractère.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagne à merveille la cuisine méridionale. Il se mariera idéalement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une ratatouille de légumes du soleil. Sur des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, il révélera toute sa gourmandise. Il convient aussi très bien avec des plats mijotés ou grillés, typiques de la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir aérée une demi-heure en carafe si possible. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir et d’apprécier la finesse de ce vin à maturité.