Vins Côtes-du-rhône Domaine de Rochemonde - Grand Becassier Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Rochemonde, situé dans la renommée Vallée du Rhône, nous propose son Côtes-du-Rhône 2017, « Cuvée Grand Becassier Vieilles Vignes ». Ce vin rouge, issu de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, bénéficie d'un assemblage typique de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre. Les cépages sont cultivés sur un terroir riche en galets roulés, offrant au vin une intensité et une complexité remarquables. La technique de vinification traditionnelle rehausse sa structure et sa rondeur en bouche. La région de la Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, confère aux vins une personnalité unique par rapport à d’autres régions. Le Domaine de Rochemonde est réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux épices ou un ragoût de bœuf provençal. Les herbes de Provence et l'ail, souvent présents dans la cuisine régionale, rehausseront les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages affinés, tels qu'un laguiole ou un saint-nectaire, se marieront également à merveille avec la structure tannique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez ses notes de fruits mûrs, accompagnées d'une belle longueur et d'une légère touche poivrée en finale. Ce processus enrichira votre expérience de dégustation et mettra en lumière toute la richesse de ce vin.