Vins Côtes-du-rhône Jacques Dépérier - Vieilles Vignes - 2015

Le Côtes-du-Rhône AOC « Cuvée Vieilles Vignes » 2015 du domaine Jacques Dépérier est un vin rouge issu d’une sélection parcellaire de vignes âgées, souvent âgées de plus de 30 ans, ce qui donne profondeur et complexité à l’assemblage. Comme le veut la tradition dans l’appellation, ce vin est généralement élaboré à partir de cépages comme le Grenache en majorité, souvent complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable dans la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un été chaud et sec, offrant des grappes saines et parfaitement mûres. La vinification, traditionnelle, valorise l’expression du fruit, renforcée par une structure tanique équilibrée. L’élevage, en cuve ou parfois en fûts, révèle toute la noblesse des vieilles vignes, avec une belle palette aromatique évoquant les fruits rouges mûrs, les épices douces et des notes légèrement réglissées.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, s’étend sur des terroirs variés, alternant sols argilo-calcaires, galets roulés et sables limoneux. Ce climat méridional, à la fois ensoleillé et balayé par le mistral, favorise la concentration des arômes et la préservation d’une belle fraîcheur. La région, haut lieu historique du vignoble français, s’est fait une réputation autour de vins chaleureux, généreux et faciles à accorder autour de la table, tout en sachant révéler une profondeur insoupçonnée sur de belles cuvées comme celle-ci.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des mets conviviaux et riches en saveurs : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou, dans un registre plus simple, une planche de charcuteries ou des fromages à pâte pressée. Les plats typiques de la région, comme un tian de légumes ou une ratatouille, sublimeront également ses notes épicées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’au moins une demi-heure, pour révéler toute la complexité et la générosité de ce beau millésime.