Le Domaine La Plagnol signe avec sa cuvée Les Vieilles Vignes 2020 un Côtes-du-Rhône rouge typique et expressif. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, bénéficie d’un assemblage traditionnel du Rhône méridional, dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité, grâce à une année ensoleillée et équilibrée. Les fruits sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés avec soin afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une jolie complexité. Les Vieilles Vignes apportent de la profondeur, de la concentration et des tanins souples tout en conservant une belle vivacité.
La Vallée du Rhône est l’un des plus vieux vignobles de France, célèbre pour la diversité de ses terroirs, allant de sols caillouteux, argilo-calcaires à des galets roulés riches en minéraux. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique grâce aux influences du mistral. La région, marquée par l’histoire viticole dès l’Antiquité, produit des vins gourmands et généreux, adaptés à une grande variété de mets.
Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera idéalement avec une cuisine de partage et de convivialité. Il sublimera des plats traditionnels du Sud, comme un agneau aux herbes de Provence, une ratatouille mijotée ou une daube provençale. Il est également parfait pour accompagner des grillades, des charcuteries, ou même des fromages à pâte molle affinés. Son profil souple mais structuré permet aussi de s’aventurer vers des plats épicés, à base de légumes ou de viandes rôties.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique, mettant en avant le fruit, les épices douces et une pointe de réglisse typique de l’appellation. Vous profiterez ainsi de toute la gourmandise et de la générosité du Rhône.
