Vins Côtes-du-rhône Écrin des Violettes - 2021

L’Écrin des Violettes 2021 est un Côtes-du-Rhône rouge sec qui exprime à merveille la typicité de l’appellation régionale. Ce vin est principalement issu d’un assemblage classique des cépages grenache, syrah et mourvèdre, cépages rois de la région, conférant à la fois structure, générosité et finesse. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins d’une belle fraîcheur, avec une intensité aromatique marquée par les fruits rouges mûrs, la violette, des notes d’épices douces ainsi qu’une légère touche poivrée, signature des syrahs rhodaniennes. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver toute la franchise du fruit et la typicité du terroir, sans masquer la légèreté des tanins.

La vallée du Rhône est l’un des berceaux viticoles majeurs de France, entre Vienne au nord et Avignon au sud. Le climat y est méditerranéen, profitant d’étés chauds et d’hivers doux, tempérés par le mistral qui assainit naturellement les parcelles. Les sols sont composés de galets roulés sur argiles rouges ou de terroirs plus sableux et calcaires selon les zones, offrant aux raisins une maturité optimale. L’histoire de la viticulture rhodanienne remonte à l’Antiquité, et les appellations régionales comme les Côtes-du-Rhône ont su perpétuer une grande tradition tout en s’adaptant à la modernité.

Ce vin s’accorde idéalement avec une cuisine méridionale gorgée de soleil : agneau grillé aux herbes de Provence, tian de légumes, ou encore daube de bœuf. Vous pourrez également l’associer à des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou une caillette de la Drôme. Pour une approche conviviale, il accompagnera agréablement une planche de charcuteries et de fromages affinés.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement, révélant toute la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins.