Vins Côtes-du-rhône Réserve La Calade - 2021

La Réserve La Calade 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, une des grandes régions viticoles françaises reconnue pour la diversité et la générosité de ses vins. Ce millésime 2021 se compose généralement d’un assemblage typique de la région, principalement Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le Grenache apporte de la rondeur, des arômes de fruits rouges bien mûrs, tandis que la Syrah confère une jolie structure, des notes d’épices et de violette, et que le Mourvèdre vient affiner l’ensemble par une touche plus corsée et sauvage. La vinification reste traditionnelle, avec une cuvaison maîtrisée permettant d’extraire une belle couleur et une trame tannique harmonieuse, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le millésime 2021 est marqué par une certaine finesse, avec des tanins souples, des arômes de cerise noire, de réglisse et un soupçon de garrigue provençale.

La vallée du Rhône est un terroir d’excellence, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, souvent tempérés par le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols varient de galets roulés à l’argile calcaire, offrant une belle expression des cépages et une minéralité marquée. La région a une longue histoire : déjà prisée grâce aux papes d’Avignon, elle demeure aujourd’hui une référence dans le paysage viticole mondial.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des mets savoureux, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille. Les charcuteries artisanales et un plateau de fromages affinés à pâte ferme comme le cantal ou la tomme se marieront parfaitement à la structure et à la générosité du vin.

Servez ce vin rouge autour de 16-18°C afin de restituer au mieux ses arômes fruités et sa texture veloutée. Il peut s’apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde supplémentaire. Prenez soin de le carafer une demi-heure avant le service pour aérer ses arômes et révéler toute sa palette.