Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Aqueduc - La Garrigue de Bornegre - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Aqueduc propose avec sa cuvée La Garrigue de Bornegre 2021 un Côtes-du-rhône en rouge typique, sec, issu d’assemblages dominés classiquement par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée dans la Vallée du Rhône : après un printemps frais et des épisodes de gels précoces, l'été a été relativement sec, conférant au vin une belle structure tout en préservant la fraîcheur du fruit. La vinification respecte l’expression du terroir avec une extraction maîtrisée, apportant une robe soutenue, des arômes de fruits noirs croquants, d'épices et de garrigue, signature aromatique chère aux amateurs de cette région.

La Vallée du Rhône, berceau de cette appellation régionale, est caractérisée par la diversité de ses sols, mêlant galets roulés, argilo-calcaires et sables, associés à un climat méditerranéen propice à la maturité des cépages. Depuis l’Antiquité, cette vallée s’est imposée comme un haut lieu du vignoble français, conjuguant savoir-faire ancestral et élan vers une meilleure expression territoriale. L’influence du mistral, vent emblématique, permet une bonne concentration aromatique dans les raisins et protège la vigne de diverses maladies, gage de qualité.

Ce Côtes-du-rhône 2021 sera parfait avec des accords gourmands : il s’exprimera à merveille sur des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une gardianne de taureau. Les plats régionaux comme la ratatouille ou l’aubergine à la provençale sublimeront ses notes de garrigue et d’épices douces. Il accompagnera aussi aisément des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes aidera à exprimer toute la palette aromatique, particulièrement s’il est dégusté dans ses premières années. Ce vin offre une belle accessibilité dès aujourd’hui mais pourra aussi évoluer quelques années en cave grâce à sa structure équilibrée.