Vins Côtes-du-rhône Bonetto-Fabrol - Mas Vincente

Le Côtes-du-rhône AOC Cuvée Mas Vincente du domaine Bonetto-Fabrol est un vin rouge sec issu d’un assemblage caractéristique des crus de la Vallée du Rhône. Bien que non millésimé, il conserve toute la typicité de la région, avec sans doute une dominante de Grenache, accompagné de Syrah et éventuellement de Mourvèdre, cépages emblématiques de l’appellation. Ce vin exprime de belles notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre, agrémentées d’épices douces, de réglisse et d’une subtile touche herbacée rappelant les “garrigues” locales. La vinification, soignée et traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure souple, rendant ce Côtes-du-rhône accessible et plaisant.

La région des Côtes-du-rhône s’étend majoritairement sur la rive gauche du Rhône, entre Vienne et Avignon. Le climat y est typiquement méditerranéen, alternant ensoleillement abondant et vents (notamment le mistral) qui assainissent les vignes et favorisent une maturité optimale du raisin. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux sables et calcaires, conférant complexité et diversité aux vins. L’histoire de la région elle-même est imprégnée de tradition vinicole, avec une renommée qui remonte à l’Antiquité romaine.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats régionaux du sud de la France, tels qu’un gigot d’agneau au thym, une daube provençale ou une ratatouille. Il accompagnera aussi très bien des grillades, un magret de canard ou des fromages à pâte molle type Saint-Marcellin. Sa structure tout en rondeur et ses arômes soutenus de fruits rouges se marient à merveille avec la cuisine méditerranéenne, relevée et parfumée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-rhône rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe, surtout s’il est jeune, peut lui permettre de mieux exprimer ses arômes fruités et d’assouplir ses tanins. C’est un vin convivial, à partager sans cérémonie, mais avec le plaisir d’une tradition bien ancrée.