Vins Côtes-du-rhône Domaine Boissan - 2023

Le Domaine Boissan signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2023 fidèle à la tradition de l’appellation. Ce vin d’assemblage est élaboré principalement à partir de Grenache, cépage roi du sud rhodanien, complété de Syrah, parfois de Mourvèdre ou de Carignan selon les parcelles. 2023 fut un millésime ensoleillé, avec une belle concentration aromatique due à la maturité parfaite des raisins, mais aussi marqué par une bonne fraîcheur grâce à des nuits fraîches. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des macérations relativement courtes pour préserver la gourmandise des arômes et la souplesse des tannins, aboutissant à un vin à la robe brillante, aux arômes de fruits rouges et d’épices douces, assuré d’une belle buvabilité.

La vallée du Rhône méridionale, où s’étend l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen sec, chaud et venteux, avec le mistral qui nettoie le ciel et favorise la qualité sanitaire des raisins. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, conférant au vin une typicité solaire et structurée. La région porte une riche tradition viticole depuis l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône, créée en 1937, constitue aujourd’hui l’une des valeurs sûres des vins de plaisir en France grâce à une grande diversité de terroirs.

Ce Côtes-du-Rhône sera le compagnon idéal de grillades d’agneau ou de porc, d’un travers de viande relevé aux herbes de Provence, ou encore d’une ratatouille provençale. Il s’accordera aussi parfaitement à une daube de bœuf ou un plateau de fromages affinés, tel un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi à 15-17°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes soulignera la fraîcheur de ses arômes fruits rouges et ses notes épicées. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou dans les deux à trois prochaines années pour profiter de sa vigueur et de sa fraîcheur juvénile.