Le Côtes-du-Rhône rouge 2022 du domaine J.V. Fleury est un vin typique des appellations régionales de la Vallée du Rhône. Issu le plus souvent d’un assemblage dominé par la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce millésime jeune révèle toute la fraîcheur, la gourmandise et la générosité caractéristiques de la région. Élevé principalement en cuves pour préserver le fruit, il dévoile à l’œil une robe pourpre intense, et, au nez, propose des arômes de fruits rouges bien mûrs, de myrtille, de cerise et de framboise, relevés par des notes de garrigue, d’épices douces et une pointe réglissée. La bouche est soyeuse, relativement ample, avec une structure tanique souple qui promet une dégustation facile, dès à présent.
La Vallée du Rhône méridionale, d’où provient ce vin, jouit d’un climat méditerranéen, offrant de longs étés chauds, ponctués de mistral qui assainit les vignes. Les sols caillouteux, riches en argiles et galets roulés, confèrent puissance et rondeur aux vins, tout en favorisant une belle maturité des raisins. L’histoire viticole des Côtes-du-Rhône remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui, l’appellation s’étend sur une vaste zone, garantissant la diversité mais aussi la typicité de ses vins, au travers notamment de sa structure généreuse et de ses parfums ensoleillés.
Pour sublimer un Côtes-du-Rhône rouge tel que celui-ci, privilégiez des plats conviviaux et riches en saveurs. Les viandes grillées, comme l’agneau ou le bœuf, les côtelettes rôties aux herbes de Provence, les plats mijotés comme la ratatouille ou une daube provençale, ainsi que des fromages à pâte souple (brie, reblochon), seront des partenaires idéaux. Pour un accord régional, optez pour une gardianne de taureau ou des saucissons artisanaux du terroir.
Ce vin s’appréciera pleinement jeune pour sa fraîcheur et son fruité. Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après éventuel passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il peut également patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité sans perdre en vivacité.
