Vins Côtes-du-rhône Aubert et Mathieu - Amy - 2024

La cuvée Amy 2024 d’Aubert et Mathieu, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, s’illustre comme un rouge sec résolument ancré dans la tradition rhodanienne. Généralement composée de Grenache, de Syrah et parfois de Mourvèdre, l’assemblage propose ici une version contemporaine, où le Grenache apporte des notes de fruits rouges mûrs et une bouche souple, tandis que la Syrah donne de la structure, de la profondeur et des arômes d’épices douces. Le millésime 2024, marqué par un climat tempéré à chaud, favorise une maturité optimale des raisins, conférant au vin une expression fruitée et éclatante, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les vinifications chez Aubert et Mathieu tendent vers l’authenticité : extraction douce, maîtrise des températures, élevage en cuve ou en fûts de plusieurs vins garantissent la finesse du fruit et une trame tanique élégante.

La région de la Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes d’Europe, s’étire le long du fleuve éponyme sur des sols variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires ou sables. Cette diversité autorise grande expression et complexité dans les rouges. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, offre des conditions idéales, favorisant la concentration aromatique tout en évitant la surcharge d’alcool et en maintenant l’acidité. La tradition viticole remonte à l’antiquité, mais le renouveau des Côtes-du-Rhône depuis plusieurs décennies repose tant sur la valorisation des terroirs que sur l’engagement de vignerons contemporains comme Aubert et Mathieu.

Ce vin, avec son tempérament fruité ponctué d’épices, s’épanouira en compagnie de grillades d’agneau aux herbes de Provence, de ratatouille, ou encore d’un travers de porc laqué au miel et au thym. Il s’accordera également avec une daube provençale, des aubergines à la parmesane ou, plus simplement, avec une assiette de charcuteries fines et fromages à pâte mi-dure.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Amy 2024 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour ouvrir pleinement le nez et la bouche. Vous profiterez ainsi de toute la fraîcheur et du goût du millésime, parfaitement harmonisés.