Vins Côtes-du-rhône Château Maylet - Saint Vincent - 2018

Le Château Maylet Cuvée Saint Vincent 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, l’une des plus emblématiques de la Vallée du Rhône. Ce vin présente une robe d’un rouge grenat profond, caractéristique des assemblages typiques de la région, généralement dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat estival chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins tandis que les vinifications traditionnelles, souvent en cuves ciment ou inox, permettent de préserver la pureté du fruit tout en apportant de la structure. La Cuvée Saint Vincent offre un nez expressif de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces ; en bouche, le vin est souple, avec des tanins fondus et une finale légèrement poivrée.

La Vallée du Rhône, deuxième plus grande région viticole de France, s’étend le long du fleuve du même nom et bénéficie d’un climat méditerranéen : étés chauds, hivers doux et mistral régulier qui apporte fraîcheur et pureté aux vignes. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables, ce qui explique la diversité et la richesse aromatique des Côtes-du-Rhône. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et chaque génération de vignerons y perpétue un savoir-faire autour de l’assemblage, pilier de la production locale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine généreuse et conviviale. Il sera parfait sur une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti au thym ou des légumes grillés assaisonnés de tapenade. Les spécialités locales comme la gardianne de taureau ou une ratatouille sauront également sublimer ses arômes et sa structure. Les fromages à pâte molle affinés, tels que le Saint-Marcellin, seront de beaux partenaires de dégustation.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez le Château Maylet Cuvée Saint Vincent 2018 à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance afin d’aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se déguste déjà avec plaisir, mais pourra aussi vieillir encore quelques années en cave pour développer des notes plus complexes.