Vins Côtes-du-rhône Domaine Séminaire - Les Séguines - 2024

Le Domaine Séminaire signe ici une Cuvée Les Séguines 2024, couleur rouge, en appellation Côtes-du-Rhône AOC. Il s’agit d’un vin d’assemblage typique de la région, généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que la proportion exacte dépende du domaine et du millésime. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager un vin sur le fruit, avec des notes intenses de fruits rouges (framboise, cerise, groseille) auxquelles se mêlent des petits accents épicés et une belle fraîcheur. La vinification en cuves inox ou béton, privilégiée sur ce type de cuvée, permet de préserver toute la pureté du fruit, rendant la bouche accessible et souple, dotée de tanins fondus et agréables.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique et emblématique, coupée en deux grandes zones : le Nord avec ses crus prestigieux, et le Sud, berceau des Côtes-du-Rhône. Sur cette sous-région, le climat méditerranéen prédomine, apportant chaleur, sécheresse estivale et mistral, vecteur de maturation optimale des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires parsemés de galets roulés, favorisent une excellente concentration aromatique et une belle structure. La richesse du terroir rime ici avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité, où Grenache et Syrah expriment pleinement le caractère chaleureux du coin.

Les Côtes-du-Rhône rouges sont des vins conviviaux, idéaux pour accompagner une cuisine généreuse. Ils s’associent parfaitement à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore à un magret de canard. Pour rester dans la tradition régionale, une ratatouille ou un tian de légumes accompagnera ce vin à merveille. À l’apéritif, il saura également séduire avec une planche de charcuterie ou de fromages affinés, voire un picodon, le fromage de chèvre local.

Je vous conseille de déboucher cette Cuvée Les Séguines à une température de 15-17°C, une aération rapide d’une heure suffira à révéler toute sa palette aromatique, tout en conservant le croquant de la jeunesse du millésime 2024. Si vous souhaitez gagner en complexité, n’hésitez pas à le garder en cave deux à trois ans.