Vins Côtes-du-rhône Daronton - 2020

Issu du millésime 2020, ce Côtes-du-Rhône rouge du Château Daronton incarne parfaitement le style des vins de cette célèbre appellation méridionale. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement la Grenache, accompagnée de la Syrah et parfois du Mourvèdre. Ce millésime 2020 s’exprime dans une robe rubis intense, laissant s’épanouir un nez de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, relevé par des touches épicées et une légère note de garrigue. En bouche, l’équilibre est franc, la matière souple et les tanins fins, pour un ensemble généreux, chaleureux mais sans lourdeur. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, met en valeur la franchise du fruit et l’authenticité du terroir, sans excès d’élevage boisé.

La vallée du Rhône méridionale, où se situe l'appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, favorisés par le célèbre mistral qui assainit la vigne. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et terrasses caillouteuses, offrant complexité et structure aux vins. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la richesse de ses terroirs propices à l’expression gourmande de ses cépages.

Pour accompagner ce vin, privilégiez d'abord les plats traditionnels de la vallée du Rhône, comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Le côté fruité et légèrement épicé du Daronton 2020 se mariera également avec une cuisine méditerranéenne, par exemple une pissaladière ou une terrine de canard. Plus largement, sa générosité saura égayer des plats de viandes rôties, des volailles grillées ou un fromage à pâte molle de type Saint-Marcellin.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure pourra aussi favoriser l’épanouissement de ses arômes et assouplir davantage son expression en bouche. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui mais peut aussi être conservé encore deux à quatre ans dans de bonnes conditions.