Vins Côtes-du-rhône Les Balcons du Rhône - La Canole - 2021

La cuvée La Canole 2021 du domaine Les Balcons du Rhône est un joli représentant des rouges de l’appellation Côtes-du-Rhône. Assemblage traditionnel, elle conjugue généralement majoritairement le Grenache, qui apporte de la rondeur et des notes fruitées (cerise, fraise, mûre), et la Syrah, gage de structure, de fraîcheur et de subtils accents poivrés et floraux. Cette cuvée, vinifiée en rouge sec, offre une robe lumineuse et violacée, et séduit par un bouquet généreux, marqué par les fruits rouges frais, des notes de garrigue ainsi qu’une pointe légèrement épicée, typique du profil méridional. 2021, millésime contrasté dans la Vallée du Rhône, a donné des vins équilibrés, expressifs, dotés d’une belle fraîcheur et d’une finesse prometteuse.

Située entre Vienne et Avignon, la région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, rythmé par un ensoleillement généreux et le célèbre mistral qui favorise la concentration aromatique et la bonne santé des baies. Les terroirs sont variés, alternant galets roulés, argiles, sables et calcaires, ce qui enrichit la complexité des vins produits sur l’appellation. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, la région place le Grenache et la Syrah au cœur de ses assemblages, incarnant à la fois convivialité et générosité.

Pour souligner le caractère gouleyant et légèrement épicé de ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des mets conviviaux et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un canard aux olives ou une daube provençale seront de parfaits alliés. Les plats de la cuisine méditerranéenne, comme une moussaka ou une pizza aux légumes grillés, s’associeront également très harmonieusement avec ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un camembert légèrement crémeux, sont aussi des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez La Canole 2021 entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure à l’avance afin d’éveiller toute la palette aromatique du vin et d’en révéler la texture soyeuse. Ce vin peut se savourer dans sa jeunesse sur le fruit, mais il saura également gagner en complexité durant 2 à 4 années de garde.