Avis Viniou
La Cuvée Réserve Blanc 2023 du Château Mont-Redon est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, un terroir reconnu pour son équilibre entre générosité solaire et fraîcheur. Ce blanc d’assemblage met en avant le savoir-faire du domaine, qui marie harmonieusement différents cépages traditionnels de la région, tels que la Grenache Blanc, la Roussanne, la Marsanne et le Viognier, permettant d’obtenir un vin à la texture ample et à l’expression aromatique séduisante. La vinification est généralement conduite en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un élevage sur lies fines pour apporter du volume et de la complexité. Le millésime 2023, bénéficiant d’une météo globalement clémente, se distingue par sa fraîcheur, son intensité aromatique sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et de fruits à chair jaune, accompagnées d’une légère touche minérale.
Le vignoble du Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du Rhône, dans un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques et un ensoleillement généreux. Les sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires permettent un enracinement profond de la vigne, ce qui favorise l’expression des cépages et la typicité des vins. La région jouit également d’une tradition viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et le Château Mont-Redon est l’un de ses ambassadeurs les plus réputés, attaché à la valorisation de la richesse de ses terroirs.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, un ceviche de dorade ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais également des fromages de chèvre frais. Pour rester dans la tradition régionale, pensez aussi à une brandade de morue ou à une salade niçoise. En été, il sera le compagnon idéal d’un apéritif convivial autour de tartinades de légumes ou d’olives.
Pour profiter au mieux de la vivacité et de l’expression aromatique de cette cuvée, je vous conseille de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à la carafer brièvement si elle présente une certaine retenue à l’ouverture, et dégustez-la dans sa jeunesse pour apprécier tout son éclat.
