Vins Côtes-du-rhône Les Secrets de Pierre-Louis

Avis Viniou

Les Secrets de Pierre-Louis Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, élaboré sous l’appellation régionale Côtes-du-rhône. Bien que ce vin soit non millésimé, il permet d’offrir une certaine régularité dans le style et la qualité. L’assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah et mourvèdre offre un vin fruité, souple et épicé, avec une dominante de petits fruits rouges, des notes de réglisse et une discrète touche de poivre noir. La bouche est généralement souple, d’une belle rondeur, avec une finale fraîche soutenue par des tanins modérés, résultant d’une vinification en cuves pour préserver le fruit et la gourmandise.

La région de la Vallée du Rhône est un terroir historique, s’étendant des collines ardéchoises au sud d’Avignon. Les vins de cette région bénéficient d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, et l’influence du mistral, un vent qui assainit le vignoble et confère une belle concentration aux raisins. Les sols sont variés mais font la part belle aux galets roulés, à l’argile et au calcaire, offrant des conditions idéales pour l’expression des différents cépages. L’histoire viticole remonte à l’Antiquité, et la réputation du Côtes-du-rhône reste aujourd’hui renforcée par une grande diversité et une accessibilité reconnue à l’international.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf façon provençale. Il s’accordera tout aussi bien avec un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un tajine aux épices douces. Côté cuisine régionale, essayez-le avec une daube provençale, une ratatouille légèrement relevée ou une tapenade d’olives noires en entrée.

Ce Côtes-du-rhône s’exprime pleinement servi entre 16 et 18°C, après une aération d’une quinzaine de minutes dans le verre ou en carafe. Ce temps d’ouverture révélera toutes les nuances de fruits et d’épices, assurant un plaisir immédiat, notamment sur des plats conviviaux et généreux.