Vins Côtes-du-rhône Domaine Grand-Père Jules - Petit Victor - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Grand-Père Jules nous propose ici son Côtes-du-Rhône AOC, Cuvée Petit Victor 2017, un vin rouge certifié biologique. Ce vin d’assemblage met en scène les principaux cépages de l’appellation que l’on retrouve généralement dans la région : Grenache dominant, accompagné de Syrah et parfois d’une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon la philosophie du domaine. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes, a donné naissance à des vins charpentés dotés d’une belle concentration aromatique. La vinification, artisanale et respectueuse du terroir, vise à préserver la fraîcheur et l’expression fruitée intuitive du raisin, tout en limitant les interventions, conformément à la culture biologique revendiquée par la propriété.

Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, de faibles précipitations et le souffle du Mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, allant des galets roulés à l’argile rouge, en passant par des sables légers, ce qui apporte une complexité intéressante aux vins. Cette région, riche d’une tradition viticole plusieurs fois millénaire, produit des vins généreux, accessibles et conviviaux, tout en offrant de beaux équilibres, à l’image de cette cuvée.

Avec son profil fruité (cerise, framboise, petites baies rouges), sa note d’épices douces et sa texture souple, cette Cuvée Petit Victor 2017 s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne. Elle sera idéale sur une ratatouille provençale, un gigot d’agneau aux herbes, une daube de bœuf ou encore un tian de légumes. Pour jouer la carte régionale, pensez également à un cochon de lait rôti ou une assiette de charcuteries du Sud. Les fromages à pâte semi-dure comme le tomme de brebis seront également de beaux compagnons.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes, afin d’en révéler toute la gourmandise et la fraîcheur. Jeune, il se boit sur le fruit, mais quelques années de garde supplémentaires pourront révéler des notes plus évoluées et épicées, pour les amateurs de complexité.