Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Odylée - La Tempétueuse - 2021

Le Domaine L'Odylée propose avec sa cuvée La Tempétueuse 2021 un Côtes-du-Rhône rouge certifié biologique, typique de ce que la vallée du Rhône méridionale offre de meilleur. Issu d’assemblages traditionnels que l’appellation affectionne, cette cuvée combine souvent grenache, syrah, mourvèdre voire cinsault, donnant un vin charnu, fruité et épicé. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, fait ressortir une belle fraîcheur, des tanins soyeux ainsi qu’une palette aromatique dominée par la cerise noire, la prune, quelques notes de garrigue et de poivre. La vinification, conduite dans le respect du vivant, privilégie l’expression du fruit, la pureté du terroir et la finesse des équilibres.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur la rive gauche du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, qui assainit naturellement les vignes et favorise une maturité homogène. Les sols sont majoritairement constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de limons qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, aidant ainsi à la maturité optimale des raisins. La renommée viticole de la région s’est construite dès le Moyen-Âge et reste ancrée sur la diversité de ses terroirs et sa capacité à produire des vins puissants mais toujours équilibrés.

La Tempétueuse 2021 se prête merveilleusement à la convivialité autour de plats traditionnels du Sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, mais aussi une ratatouille de saison ou des légumes farcis provençaux. Pour des associations plus classiques, il accompagne parfaitement un magret de canard grillé ou des fromages à pâte affinée comme un Saint-Marcellin.

Pour apprécier toute la vibrance et la gourmandise de cette cuvée, je recommande de servir ce Côtes-du-Rhône à une température située entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent mais un court vieillissement de 2 à 3 ans développera des notes plus évoluées, idéales pour les amateurs de vins méditerranéens.