Le Cellier des Princes Cuvée Grande Réserve 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une région qui propose une belle diversité de vins accessibles et gourmands. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, auquel s’ajoutent la Syrah et le Mourvèdre, ainsi que d'autres cépages locaux. Le millésime 2023 a profité d’un climat généreux, offrant de la fraicheur tout en favorisant une belle maturité des raisins. Les vinifications se font dans la tradition rhodanienne, mêlant extraction douce et cuvaison adaptée pour obtenir des vins fruités, souples et bien équilibrés, avec une garde modérée qui conserve la vivacité du fruit.
La Vallée du Rhône, notamment sa partie méridionale où se situent la plupart des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le mistral, vent emblématique de la région, aide à préserver la fraîcheur et la santé des raisins. Les sols y sont très variés : galets roulés, argiles, sables et calcaires, apportant complexité et profondeur au vin. La tradition viticole régionale date de l’époque romaine, et les Côtes-du-Rhône bénéficient d’une belle notoriété, notamment grâce à leur rapport qualité-prix et leur capacité à refléter l’esprit du terroir.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Les viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, les côtes de porc, ou un magret de canard se marient parfaitement avec la rondeur et la structure du vin. Les plats en sauce, comme une daube provençale ou un civet, sont également adaptés. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées non cuites comme le Saint-Nectaire ou une tome affinée. Les plats traditionnels de la région, comme la ratatouille ou des légumes rôtis aux herbes, offrent un bel accord végétal et aromatique.
Pour la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse mais une garde de 2 à 4 ans lui permettra de révéler des notes secondaires plus épicées et de gagner en harmonie.
