Vins Côtes-du-rhône Caves Saint-Désirat - Monrillat - 2012

La Cuvée Monrillat 2012 des Caves Saint-Désirat est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, représentative de la richesse du vignoble rhodanien. Élaborée principalement à partir d’un assemblage typique de la région, où le Grenache domine, accompagné de Syrah voire de Mourvèdre selon les millésimes, cette cuvée exprime harmonieusement la générosité et la complexité des vins du Rhône méridional. Le millésime 2012 a bénéficié d’une météo relativement clémente, permettant une maturation optimale des raisins. Vinifiée de manière traditionnelle, cette cuvée offre une belle intensité aromatique, des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et parfois de subtiles touches de réglisse et de garrigue, soutenues par une structure souple et des tanins fondus par l’évolution.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, partage son vignoble entre le nord et le sud du Rhône. Les Côtes-du-Rhône couvrent un vaste territoire marqué par un climat méditerranéen, des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols variés — galets roulés, argilo-calcaires ou sables — apportent une diversité stylistique aux vins. Cette région, historiquement fréquentée par les Romains puis les Papes, a bâti sa réputation sur des vins chaleureux, expressifs, accessibles et polyvalents.

Pour sublimer cette Cuvée Monrillat 2012, privilégiez des accords gourmands. Sa rondeur et sa structure modérée s’accorderont parfaitement avec une daube provençale, un gratin d’aubergines, une épaule d’agneau confite, ou encore des côtelettes grillées au thym. Les charcuteries fines, fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon, ainsi que des plats typiques de la région comme la ratatouille, seront également de belles options.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C afin d’en apprécier toutes les nuances aromatiques. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant le service pour permettre au vin d’exprimer pleinement sa personnalité. Grâce à son joli vieillissement, le 2012 offre aujourd’hui une dégustation équilibrée, tout en douceur et en élégance.