Vins Côtes-du-rhône Clos Père Clément - Aentr'Amis - 2023

Le Clos Père Clément 2023, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec élaboré dans le respect de la certification biologique. Sa cuvée Aentr'Amis met généralement à l’honneur les cépages typiques de la région, tels que la syrah, le grenache et parfois la mourvèdre, apportant à l’ensemble une belle alliance de fruité, d’épices et de fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement favorable et des vendanges précoces, donne un vin à la fois expressif sur la jeunesse du fruit, avec des notes de cerise, de fraise des bois, et des touche de poivre doux et de réglisse, tout en conservant une jolie structure tannique. Vinifié traditionnellement, ce vin révèle la franchise de son terroir et une sincérité propre aux approches éco-responsables du clos.

La vallée du Rhône est l’une des grandes régions historiques du vignoble français, traversée par le fleuve auquel elle doit son nom. Les Côtes-du-Rhône couvrent un vaste terroir, caractérisé en sa portion méridionale par des sols de galets roulés, d’argiles sableuses et de calcaires, qui favorisent la maturité des cépages rouges et leur expression aromatique. Le climat méditerranéen, alternant été chaud et mistral assainissant, permet une maturité optimale du raisin et contribue à la richesse des vins. Depuis des siècles, cette zone fournit des rouges généreux, structurés et conviviaux.

Pour valoriser le caractère fruité et épicé du vin, je recommande de le servir avec une cuisine simple et gouteuse. Les plats régionaux tels qu’un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille seront idéaux. Les viandes grillées, les fromages affinés et les volailles aux champignons sauront également révéler toute l’ampleur de la cuvée. Essayez également des tagliatelles à la truffe noire ou des aubergines farcies pour une harmonie parfaite.

À la dégustation, privilégiez une température de service de 16 à 17°C. Dans sa jeunesse, un carafage d’une demi-heure révélera son fruit et rendra la matière plus souple. Ce Clos Père Clément 2023 est prêt à être apprécié mais offre un potentiel d’évolution sur 2 à 3 ans, pour celles et ceux qui aiment observer le fondu du fruit et des tanins.