Vins Côtes-du-rhône Les Sablières - 2014

Avis Viniou

Le Côtes-du-rhône AOC Les Sablières 2014 est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre. Le millésime 2014 a été marqué par une météo assez équilibrée, avec un été chaud modéré par quelques précipitations, permettant aux raisins de parvenir à une maturité idéale. Le terroir des « Sablières », comme son nom l’indique, est constitué de sols sableux qui offrent finesse et élégance aux vins tout en préservant de la fraîcheur. La vinification traditionnelle, alliant cuvaison maîtrisée et élevage en cuve ou foudre, confère à ce vin une structure souple, des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre doux et de fines notes herbacées et épicées en finale.

La région de la Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et réputées de France. Baignée par le climat méditerranéen, elle bénéficie d’étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets roulés, de sable et d’argile donnent des vins au caractère équilibré, mariant corpulence et fraîcheur. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, et le vignoble du Côtes-du-rhône s’étend aujourd’hui sur une mosaïque de terroirs, réputés pour leur diversité et leur capacité à produire des vins généreux et accessibles.

Ce Côtes-du-rhône Les Sablières 2014 accompagne parfaitement des plats locaux comme un gigot d’agneau aux herbes ou une gardiane de taureau, mais aussi une volaille rôtie, une daube provençale ou une ratatouille. Il se marie bien avec des fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, et met en valeur la charcuterie artisanale.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s’exprimer. Ce 2014, arrivé à une belle maturité, offre aujourd’hui un équilibre harmonieux entre fruité, souplesse et épices.