Vins Côtes-du-rhône Saint-Romain - Aronnières - 2022

Le Saint-Romain Cuvée Aronnières 2022, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le grenache et la syrah, souvent complétés d’un soupçon de mourvèdre ou de carignan selon l’assemblage spécifique du domaine. Le millésime 2022 s’inscrit dans une année généreuse en soleil, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins et de beaux équilibres. Au nez, ce vin dévoile de séduisantes notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, enrichies de nuances épicées et de garrigue, typiques de la Vallée du Rhône. En bouche, l’attaque est souple, soutenue par une trame tannique fine et une finale persistante, dominée par des arômes de réglisse douce et d’herbes aromatiques.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, apportant fraîcheur et concentration aux vins. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, confèrent complexité et richesse aromatique aux cuvées locales. Les Côtes-du-Rhône regroupent une mosaïque de terroirs, chacun apportant sa personnalité spécifique, tout en respectant un style authentique et chaleureux, hérité de plusieurs siècles d’histoire viticole.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez une cuisine de terroir et des plats généreux. L’accord avec une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des légumes gratinés à la provençale sera tout à fait harmonieux. Plus convivial encore, mariez-le avec des charcuteries fines, une ratatouille ou un fromage bien affiné, comme le Saint-Marcellin.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Si vous le souhaitez, ce 2022 pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.