Vins Côtes-du-rhône Ogier - Les Ménines - 2007

Le Côtes-du-Rhône rouge « Cuvée Les Ménines » 2007 du domaine Ogier incarne parfaitement l'esprit de cette appellation régionale réputée. Assemblage typique des vins de la Vallée du Rhône méridionale, il privilégie traditionnellement le Grenache, cépage dominant, complété par de la Syrah et, dans une moindre mesure, du Mourvèdre ou du Carignan. Ce millésime 2007 a profité d’une année particulièrement favorable, marquée par une météorologie ensoleillée qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité. La vinification se déroule de manière traditionnelle, avec une fermentation sur lies fines qui apporte rondeur et complexité. Le vin se distingue à la robe rubis intense, aux arômes évolués de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et de cuir patiné, typique de son âge.

La région des Côtes-du-Rhône, étendue sur la rive gauche comme sur la rive droite du fleuve, se caractérise par des sols variés, principalement sablo-caillouteux, galets roulés et argiles rouges, qui influencent la typicité des vins. Le climat méditerranéen assure des étés longs et chauds, favorisant la concentration aromatique et la richesse en tanins des cépages. L’histoire viticole du Rhône est multiséculaire : les Romains y cultivaient déjà la vigne, et le dynamisme de la région ne s’est jamais démenti, plaçant aujourd’hui les Côtes-du-Rhône parmi les appellations les plus emblématiques de France.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats typiques du sud : une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore un tian de légumes méditerranéens. Les charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou un fromages à pâte pressée (comme un Cantal ou un Salers) mettront également bien en valeur ses arômes évolués et sa structure patinée.

Pour profiter pleinement des nuances de ce millésime 2007, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier sa texture souple et fondue, fruit d’une belle évolution en cave.